酱香酒独特味道的来源是什么

据业内人士分析，在未来五年，酱香酒会占据白酒行业的半壁江山。这是个多么庞大的数据，酱香酒之所以能得到大众的如此青睐，这主要归功于酱香酒自身的特色。可谓是口感甚佳，回味无穷。

在所有白酒中，酱香酒是对人体最为有健康的一款白酒，喝酱香酒喝出健康，酱香酒保证了纯粮食固态发酵的酒，而且酱香酒的酿酒工艺又是极为复杂和漫长。从原料到离开工厂，一瓶真正的酱香酒要经过五年时间。酱香酒的12987酿酒工艺更是让无数人为之惊叹。

茅台镇的酱香酒是世界四大蒸馏酒之一。（英国白兰地，法国威士忌，俄罗斯伏特加，中国酱香酒），酱香酒的蒸馏温度高于40°C，是其他白酒的两倍，在高温下，挥发物质会自然挥发很多，储存多年后，多达5个物体挥发，使得有害物质如醛类和硫化物都挥发了。从某种成程度上讲，相比其他白酒，酱香酒就有益于人体身体健康多了。

酱香酒的生产原料都是纯粮，只有这种原生态物料经过发酵和酿造，才能形成健康，纯净，美味的酒体。酱香酒还可养身润肺，而且味道甘醇，特别是上了年份的酱香酒，更是让人欲罢不能，味道比新鲜的白酒更加诱人。

说白点，酱香酒的这种独特味道主要归功于酱香酒的原料和复杂工艺，如在茅台镇所酿造的酱香酒（正规大厂，如贵加益酱香酒厂）采用的原料都是茅台镇特有的红高粱，麦子及其他。而在酿造过程中，酱香酒里包含了很多白酒所没有的产物。

12987工艺更是独特，其标准体系非常复杂，用不同年份，不同轮次，不同典型体，不同度数的酒样来精心勾调而成，最终得出的酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，（酱香酒的勾兑不是市场上那些假酒的勾兑哦），促使酱香酒的香味香气成分组成十分复杂，丰富，协调，同时又运量出了很多有益人体健康的微量成分。

很多喝其他香型的白酒，到最后都会成为酱香酒的忠实粉丝，只因酱香酒的这份独特味道让人入迷，未来，中国白酒，还得看酱香型白酒了。